亲爱的热爱的鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
鸡蛋灌饼，是一道独具地方特色的美味营养传统名吃。里面有面粉，有鸡蛋，可以搭配各色蔬菜，它美味咸香，外酥里嫩，色泽金黄，深受人们的喜爱，特别适合当作早餐来吃。
制作步骤：1、将面粉用水和成柔软的面团；2、将面团擀成椭圆形的面片；3、在面皮上抹上油和调味料；4、将面皮对折，然后擀平；5、锅里放油，将饼放入锅中煎制，发涨后用工具开个小口，将鸡蛋液倒入其中；6、煎制两边酥脆后就可以了。
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