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山东老面馒头兑碱认准品牌

来源:本站原创 浏览:375次 时间:2019-07-08
   余师傅老面馒头店依靠国内外先进的手工老面馒头技术,开发生产了多种小吃加盟产品。公司主营业务米酒老面馒头x2b56596n、面食小吃培训,为广大客户创造了良好的用户体验。目前,余师傅老面馒头店设有研发、生产、销售、服务等完整体系,拥有一支高素质的研发团队,我司研制的面粉发糕操作简单,性能齐全,具有极高的性价比,为众多客户青睐。

   
余师傅老面馒头店面粉发糕的优势在于能够全面深入地根据客户的实际需求和现实问题,及时准确地提供专业的解决方案。同时,公司始终密切关注System.String[]行业发展的新动态,并与行业内知名企业建立了良好、长期稳定的合作关系,为客户提供专业、先进的酵子老面馒头。 延伸内容 详情介绍:3.在北方的面食里,山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽,入口后耐嚼,十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。 过去制作山东的“戗面馒头”,按传统上都是用面肥来制作,用面肥做为引子行和面,然后进行发酵,还需要兑入合适的碱水,再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面.所谓“戗(qiàng)面”,现代汉语词典解释为“揉进了干面粉的发面。” 就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。做法是1.将适量面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为一体时,加盖拧干的湿洁布,饧10多分钟,至面团滋润后,搓成条,分成大小均匀的剂子,揉成半圆形馒头生坯。3.将馒头生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用。蒸馒头或包子时,面粉和水的比例一般是2:1,但不同的面粉吸水率有差异,制作时根据面粉适当增减水的用量。冬天要用30度-40度的温水和面。但不能用60度以上的热水和面,以免把酵母烫死,面团发酵不起来。面团不要和得太硬,因为压面片时还要洒干面粉压进面片里。蒸制时切记不要大火蒸制,锅内蒸气形成的水滴会把馒头烫死,形成死面疙瘩。

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