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重庆美食特色小面技术哪里学费用多少

来源:本站原创 浏览:449次 时间:2019-07-25

作为重庆特色美食之一的重庆小面,相信人们并不陌生。重庆小面以麻、辣、鲜三味闻名于全国,其独特之处就在于调料的多样。辣椒、红油、花椒油、酱油等十二味佐料的搭配,味道的平衡,全靠厨师手上对一香、二辣、三提色的拿捏。而许多人对重庆小面名字的意义并不甚了解,重庆二字代表着这道美食所赋予的当地地域特色,而小面的“小”不仅仅代表价格低廉,同时也流露着随意轻巧的美食态度。因而,重庆小面也因当地居民的热爱,成为了山城的早餐名片。

重庆小面一般指麻辣小面与素小面,分为干馏与汤面两种。但是重庆小面中还包括加臊子的面:牛肉面、肥肠面、杂酱面、红烧肉面、蹄花面、肉丝面等。

佐料是小面的灵魂,一碗面条的好与坏全凭小面的佐料。重庆小面的佐料是经过特殊的制作方法而成的,将煮好的面加入特制的佐料,然后加入臊子,美味的小面就呈现在我们的面前了。

在重庆,小面和米线是不可分割的一家,小面的调理、臊子等同样适合米线,能同样做出香喷喷美味的米线。

【可欣教学内容】

1、秘制红油的熬制方法;

2、高汤的熬制方法

3、花生米的炒制流程;

4、复制酱油的制作;

5、混合油的制作流程

6、姜蒜水的制作流程;

7、煮面挑面打碗底调料;

8、各种臊子的制作;

9、煎蛋和花生的制作。

【可欣教学理念】

可欣餐饮采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式,帮助你在最短时间内,掌握最多技术,达到最佳效果,以实现学成开店、轻松赚钱的目的!

【选择可欣的理由】

学不会,就退款!

我不能给您低的价格,只能给您高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。
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【联系方式】

项目咨询:芳老师

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