火锅吃起来略显复杂，麻辣烫又过于简单，有没有什么食物，既让我们过了辣瘾同时还吃的上瘾的呢?“冒菜”可以满足这些需求冒菜，是一个人的火锅。火锅是一群人的冒菜。冒菜讲究“入味”，注重麻辣鲜香，辣而不燥。冒好的毛肚、鸭肠、黄喉伴着葱末、芝麻散发着浓郁的鲜味，闻一闻都觉得不能自已。第①口麻辣，但是会越吃越带劲，味蕾被迅速俘获，冒菜的底汤，和火锅差不多，吃起来的味道也和火锅差不多，说它是“一个人的火锅”那也不无不可。比火锅更好的是在于它可以打包，可以喝汤，还可以傲娇地一个人占领一个位置慢慢吃“冒”字在这里是动词，不是一种菜，一般的冒菜都是由高汤烫菜把这些菜放进实现调好的调料汤底里，巴蜀气质，这一碗就是全部无论荤素，一冒方休，来到这里，仿佛身在巴蜀，一口冒菜，一碗米饭，一杯饮料，生活需要的就是这一份惬意，嘴馋了，想吃火锅太麻烦冒菜，既解了馋又省了时间省了钱那香味，好霸道！冒色泽鲜红，闻起来非常的辛香，这说得我肚子又饿了…
1.红油辣椒的调配与制作
2.原材料、香料、油料的识别与选购
3.底料的配方与炒制
4.高汤原材料的熬制方法
5.汤料的熬制与保存方法
6.各种菜品原料（各种素菜荤菜）的加工以及底料的调制
冒菜俗称一个人的小火锅，火锅是一帮人的冒菜。
菜式的话是按斤称的，蔬菜18元一斤，荤菜35一斤
一般的成本：蔬菜1-3元一斤，荤菜8-15元一斤
设备价格在2500-4000元，利润在60-70%。可搭配烧烤、酸辣粉、干锅、香锅、烤鱼、快餐等。
可欣餐饮培训的优势：
1、可欣餐饮培训学校是西南地区规范的餐饮培训基地，1400多个平方；
2、拥有专业的培训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；
3、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；
4、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；
5、随到随学，一对一培训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以正宗的技术开启创业之路。
6、在可欣餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；三年后享有终身的技术保障（只收取材料费）
7、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；
8、可欣餐饮培训学校享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“金牌特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。
项目咨询：苏老师
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学校地址：重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼