木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。
木桶鱼属于投资小、见效快、回报快的产品经营模式，是创业者的最佳选择。
一个大木桶，里面放置很多鹅软石，黑褐色的，圆圆的，鹅软石本身是经过高温烘烤的。
鱼肉先倒进去，汤水一倒下去马上溅起来。盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢
连同黄瓜疏菜，汤头是乳白色的，绿色的黄瓜疏菜，红色的西红柿和辣椒，加上木桶的古香古色，这一锅的颜值很高。据介绍，华飞家的汤头是用大骨和鸡汤熬制的，那是相当美味的。这是雅鱼味道的特色。店家是用胡椒、花椒、辣椒、西红柿等调料调制的，因此非常的香。
可欣木桶鱼培训内容
1、鱼的选择、处理、腌制等
2、配料的选择、加工保存等
3、设备、工具、认识鉴别、操作要领等
4、学习菜品的加工、道法等等
5、底料、高汤的制作
5、菜品的装盘
6、蘸水的制作
7、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
重庆可欣餐饮培训学校，我们不限制学员的学习时间，学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃住，包材料，学完后期回来复习完全免费。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。
学习餐饮系项目，就是为了开店，为了自主创业。所以，重庆可欣餐饮的一切目标都是以辅助学员成功开店为标准！ 所以，我们培训的内容均是经过市场检验的，大家喜欢吃的口味。这一点非常重要！可欣学员开店的成功率非常高。
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