书呈餐饮管理（上海）有限公司崇尚“创新、坚韧、勤勉、专业”的价值观，坚守“服务模式创新，客户利益至上”的服务原则，并在商务服务行业潮流的带领下，放眼全球，坚持发展为要务，立足，面向，辐射，为广大消费者提供全方位高端的空心面服务! 延伸拓展 产品详情：3年来，张爷爷空心面从未开放渠道公开售卖，直到2017年，我们才终于能吃上一口真正的张爷爷空心面了，2-3分钟就熟汤面、拌面、炒面都好吃，张爷爷空心面，放进锅里煮2-3分钟就熟，自带咸鲜味，不用另外加盐。能够保持面条的最jia口感。一掀开锅，热腾腾的面条晶莹剔透、根根分明，耐煮也不粘锅。用筷子捞起面条，香气便扑鼻而来，哪怕还未加入酱料，已让人食欲大开。啜起嘴小心的喝口汤，再就着菜吃几口面，那种滑溜筋道，又带着原始面香的味道对赛过山珍海味。让人忍不住“呼哧呼哧”好几口，一碗面便连汤带水很快见底……张爷爷家的挂面，每个吃过的人都评价它有嚼劲又够糯，不论是用来拌、炒，还是做成汤面，味道各有千秋，能让食材增色。变换着花样，孩子、老人、孕妇都可以吃，好做又美味！滋补的面条还能养胃，特别是饮酒应酬后，来上一碗，能很好的缓解胃部的不适，从嘴到心都舒坦。张爷爷空心面一项土特产，问世二百年来，以其工艺独特、细如银丝、丝丝空心等特点，被人们称为面食一绝。据汤阴县志记载，宜沟空心挂面迄今已有二百年历史，1914年曾参加了在美国旧金山举办的巴拿马万国商品赛会，享誉中外，历经苍桑。目前，在宜沟镇仅有刘氏空心挂面传承了下来。相传光绪27年（1901年）九月，光绪帝和慈禧太后从西安返回北京，十一月初九日驻宜沟驿，慈禧太后在品尝了手工挂面后，十分满意，御赐为“好挂面！”，从此，手工挂面名声大振。手工空心挂面主要流派――张爷爷空心面其传人，技术和诚实守信的经营理念。近年来，张爷爷空心面这一传统产品步入了正规化、规范化的生产经营之路。张爷爷空心面以上等高筋面粉为原料，经过28道工序，从和面、揉面、压平、开条，再经过搓条、盘条、醒面上杆、入洞等程序，才将原来筷子粗细、长不足1米的面条，拈拽、拉长到2.5米长，再自然晾干。制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口。
