【猪肚鸡简介】：
望文生义，“猪肚包鸡”便是把整只鸡包在猪肚里。传统的做法只用酒和胡椒煮几个小时，然后将煮出味的猪肚和鸡弃之不顾， 独取熬好的一碗浓汤。后来，有师傅联系药膳汤和广东打边炉的做法对其加以改善，先用秘制调料别离腌制猪肚和鸡，再将鸡放入切开小口的猪肚中，1终放进已熬制 12 小时、富含多种中药材的秘制汤底中持续，在重庆餐饮培训培训中心都是实操。
【培训教学内容】
1、教学员怎么挑选鲜鸡的种类和规范分量。
2、猪肚清洁办法，及猪肚去异味的加工办法、整型、改刀窍门。
3、胡椒的种类的知道和辨别，胡椒清洁和加工关键。
4、猪肚鸡特别菜品搭配窍门和注意事项，改刀办法。
5、猪肚鸡摄生菜品100类的加工办法，养分配菜秘方。
6、猪肚鸡养分药材秘方制造办法及20种摄生锅底制造技能。
7、猪肚鸡煲专用锅具的先择收购办法和紧固办法。
8、猪肚鸡高汤熬制技能和保存办法。
9、店面装修和推广窍门、菜品定价窍门，整店管理办法。
【可欣师傅教学内容】
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【技术保证】
可欣餐饮管理有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱摄影、市政工程，总部位于广东中山。我们在餐饮培训这块有一流的技术人才、一流的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有我们的研发团队。重庆可欣餐饮管理有限公司是可欣集团餐饮培训的第一个分部，主要是响应党中央号召：快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部，我们的目标是：让每一个学员能学到真正的技术。
【联系方式】：
重庆可欣餐饮培训有限公司
咨询人：徐老师
联系电话及微信：177-4996-3675(打此电话有优惠）
公司地址：重庆市南岸区南坪大街江南大道35号(响水路渝能汽配城周围山河大厦四楼)