臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
长沙臭豆腐，当地人又称为臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
制作臭豆腐，需要非常专业的知识和专业的机械。现市面上卖臭豆腐的都是在专业的生产商那里拿半成品的臭豆腐，然后经过自己的加工和调味，再卖给顾客。
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